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序號(hào)

檢查內(nèi)容

檢查標(biāo)準(zhǔn)與方法

1

有配備食品安全管理人員

具體標(biāo)準(zhǔn)：集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼顏食品安全管理人員，明確入場(chǎng)銷售者的食品安全管理責(zé)任。

檢查方法：可查看集中交易市場(chǎng)內(nèi)是否配備專職或兼家食品安全管理員。

2

有建立經(jīng)營(yíng)戶檔案

具體標(biāo)準(zhǔn)：集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)建立入場(chǎng)鐺售者檔案，如實(shí)記錄銷售者名稱或者姓名、社會(huì)信用代碼或者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所。

檢查方法：查看集中交易市場(chǎng)開辦者是否建立入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶檔案。

3

有建立食品安全管理制度并公示

具體標(biāo)準(zhǔn)：集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)在醒目位置及對(duì)公布食品安全管理制度、食品安全管理人員等。

檢查方法：查看集中交易市場(chǎng)是否有食品安全管理制度，并在醒目位置進(jìn)行公示。

4

肉類有檢驗(yàn)檢疫合格證明（或分銷憑證）

具體標(biāo)準(zhǔn)：未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品不得進(jìn)行銷售。

檢查方法：查看肉類是否有動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告等。（豬肉必須有“兩證一報(bào)告”）

5

設(shè)檢測(cè)室的市場(chǎng)有日常檢測(cè)記錄，及時(shí)公示檢測(cè)信息（無檢測(cè)室可合理缺項(xiàng)）

具體標(biāo)準(zhǔn)：配置食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速定性檢測(cè)設(shè)施的，需配備檢測(cè)人員，記錄檢測(cè)記錄并公示。

檢査方法：查看農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)是否有檢測(cè)記錄，并在市場(chǎng)公示欄、電子屏幕等地對(duì)當(dāng)天檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行公示。（無檢測(cè)室可合理缺項(xiàng)）

6

市場(chǎng)內(nèi)小食雜店不得存在“三無”食品

具體標(biāo)準(zhǔn)：市場(chǎng)內(nèi)小食雜店銷售食品應(yīng)有中文廠名、廠址、電話等。

檢查方法：主要檢查市場(chǎng)內(nèi)小食雜店銷售的食品外包裝或散裝食品容器上是否標(biāo)注食品中文廠名、廠址、電話等，缺一不可。

7

鹵味等熟食銷售攤位現(xiàn)場(chǎng)保持整潔衛(wèi)生

具體標(biāo)準(zhǔn)：鹵味等熟食銷售攤位現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)保持整潔衛(wèi)生。小餐飲從事餐飲服務(wù)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔；小食雜店從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)、貯存等固定場(chǎng)所、設(shè)施和設(shè)備，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔；用于食品經(jīng)營(yíng)的工具、容器、設(shè)備等保持清潔衛(wèi)生，符合食品安全要求。

檢查方法：檢查鹵味等熟食銷售攤位現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生是否整潔，食品經(jīng)營(yíng)的器具設(shè)備是否保持清潔衛(wèi)生。

8

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)不得存在活禽交易

具體標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)不得存在活禽交易。

檢查方法：檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)禽類攤位，看是否存在違規(guī)銷售活禽行為；禽類是否“殺白”上市；隨機(jī)詢問經(jīng)營(yíng)戶，市場(chǎng)內(nèi)有沒有違規(guī)銷售活禽的行為。

9

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊不得有占道設(shè)攤、亂停車輛等無序現(xiàn)象

具體標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊不得占道設(shè)攤、亂停車輛。

檢查方法：查看農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊有占道設(shè)攤、亂停車輛等無序現(xiàn)象。

11

消防設(shè)施、器材保持完好有效；

具體標(biāo)準(zhǔn)：消防設(shè)施器材應(yīng)保持完好有效。

檢查方法：查看消火栓箱內(nèi)主要器材(消火栓接口、水帶、水槍)是否完整好用，有條件的可以進(jìn)行出水測(cè)試;查看滅火器外觀是否完好,壓力是否在正常范圍。

12

電氣線路不得私拉亂接或未穿管保護(hù)

具體標(biāo)準(zhǔn)：電氣產(chǎn)品的安裝使用及其線路敷設(shè)應(yīng)當(dāng)符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和安全要求。

檢查方法：檢查場(chǎng)所內(nèi)是否存在電氣線路私拉亂接或未穿管保護(hù)。

13

攤主會(huì)使用滅火器、消火栓等消防設(shè)施。

具體標(biāo)準(zhǔn)：攤主會(huì)熟練操作常用消防設(shè)施。

檢查方法：詢問攤主是否知曉身邊就近的滅火器、室內(nèi)消火栓的位置；要求攤主進(jìn)行操作講解，看操作步驟是否準(zhǔn)確。